Hozzávalók

    A tésztához:

    • 28 dkg finomliszt
    • 20 dkg vaj (vagy margarin)
    • 10 dkg cukor
    • 4 db tojássárgája
    • 1 csomag sütőpor
    • 4 ek tej

    A töltelékhez:

    • 1.5 kg alma
    • 10 dkg cukor
    • 1 ek vaníliás cukor
    • 1 tk fahéj
    • 1 citrom reszelt héja

    A habhoz:

    • 4 db tojásfehérje
    • 20 dkg cukor
    • 5 dkg szeletelt mandula (vagy dió/mogyoró)

    Almás-habos kocka

    30-60 perc
    közepes
    500-750

    Hozzávalók

      A tésztához:

      • 28 dkg finomliszt
      • 20 dkg vaj (vagy margarin)
      • 10 dkg cukor
      • 4 db tojássárgája
      • 1 csomag sütőpor
      • 4 ek tej

      A töltelékhez:

      • 1.5 kg alma
      • 10 dkg cukor
      • 1 ek vaníliás cukor
      • 1 tk fahéj
      • 1 citrom reszelt héja

      A habhoz:

      • 4 db tojásfehérje
      • 20 dkg cukor
      • 5 dkg szeletelt mandula (vagy dió/mogyoró)

      1.Először meghámozzuk és lereszeljük az almát, majd a cukorral, fahéjjal és reszelt citromhéjjal fedő alatt megpároljuk. A párolás vége felé a fedőt vegyük le, hogy az alma leve el tudjon párologni.

      2.A tésztához a vajat a cukorral és a tojások sárgájával habosra keverjük. A lisztet összekeverjük a sütőporral, majd a vajas keverékhez adjuk a tejjel együtt és jól kikeverjük.

      3.Egy közepes méretű (20x30 cm) tepsit kibélelünk sütőpapírral, rákenjük a tésztamasszát és elegyengetjük. A tészta sütés közben szépen, egyenletesen fog felemelkedni.

      4.A tésztára simítjuk a párolt almát és 180 fokon addig sütjük, amíg a tészta át nem sül (kb. 20-25 perc).

      5.A tojásfehérjét a cukorral együtt habbá verjük, majd az elősütött almás tésztára kenjük és megszórjuk szeletelt mandulával. 2-3 percig 180 fokon sütjük tovább, ekkor kap egy kis kérget a hab.

      6.Ezt követően levesszük 140-150 fokra a hőfokot és addig sütjük, illetve szárítjuk így a süteményt, amíg a hab át nem sül (20-25 perc). Felül keményebb, alul puhább legyen a hab.

      7.Miután megsült a habos-almás sütemény, 10-15 perc pihentetés után szeletelhetjük és fogyaszthatjuk.