Hozzávalók

  • 1 nagyobb édesburgonya (60 dkg)
  • só
  • 1 vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma vagy fél kiskanál fokhagymakrém
  • 3 evőkanál olaj
  • diónyi darab gyömbér
  • 1 apró piros csilipaprika vagy fél kiskanál Erős Pista (aki nem szereti az erőset el is hagyhatja)
  • 8 dl szűrt húsleves - vegetariánusoknak ízes zöldségleves
  • 2 dl főzőtejszín (tejérzékenyeknek helyette is leves)

A tetejére:

  • korianderzöld

Édesburgonya krémleves

15-30 perc
könnyű
500-750

Hozzávalók

  • 1 nagyobb édesburgonya (60 dkg)
  • só
  • 1 vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma vagy fél kiskanál fokhagymakrém
  • 3 evőkanál olaj
  • diónyi darab gyömbér
  • 1 apró piros csilipaprika vagy fél kiskanál Erős Pista (aki nem szereti az erőset el is hagyhatja)
  • 8 dl szűrt húsleves - vegetariánusoknak ízes zöldségleves
  • 2 dl főzőtejszín (tejérzékenyeknek helyette is leves)

A tetejére:

  • korianderzöld

1.Az édesburgonyát héjastól alaposan megmossuk. Egy kis tepsire vékonyan sót szórunk, az édeskrumplit rárakjuk, és pontosan úgy, mint amikor krumplit sütünk, közepesen forró sütőben kb. 1 óra alatt megsütjük.

2.Közben a hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, vékonyan fölszeleteljük, egy fazékban, a kissé megforrósított olajban 4-5 perc alatt megfonnyasztjuk - ha fokhagymakrémmel főzzük, akkor azt elég csak fél percig pirítani. Az utolsó 1 percre hozzáadjuk az apróra vágott gyömbért és a kimagozott fölaprított csilipaprikát vagy Erős Pistát is is. Az alaplevet ráöntjük, fölforraljuk. Kis lángra állítjuk, kis rést hagyva lefödjük, 20 percig főzzük, hogy minél intenzívebb legyen az íze.

3.A sült édesburgonyát egy kicsit hűlni hagyjuk, majd meghámozzuk, fölaprítjuk, és a levesalapba rakjuk. 1-2 percig forraljuk, majd merülőmixerrel pürésítjük, végül a tejszínnel dúsítjuk. Megforrósítjuk, ha kell utánafűszerezzük, utánasózzuk. Tálaláskor a tetejére apróra vágott korianderzöldet szórunk.