Galuska avagy nokedli

1.A tojásokat beleütjük egy tálba, elkeverjük a sárgáját a fehérjével, beleszitáljuk a lisztet, és közben hozzáadjuk a vizet, majd a sót is.

2.Az egészet teljesen simára dolgozzuk egy fakanállal. Ezután 15-20 percig pihentetjük.

3.Eközben két liter vizet forralunk nagyjából 1 kávéskanálnyi sóval, majd kevergetés közben a lobogó vízbe beleszaggatjuk a galuskatésztát. Ezt érdemes nokedliszaggatóval csinálni.

4.Nagyjából 10-15 perc alatt megfő a galuska. Hideg vízzel kell leszűrni, mert így nem fog összetapadni.

5.Utána attól függően, hogy mire lesz használva a galuska, át kell forgatni, majd össze kell keverni 2-3 dkg vajjal vagy valamilyen zsiradékkal. Szükség esetén érdemes megsózni.