Hozzávalók

    A tésztához:

    • 20 dkg vaj vagy sütőmargarin
    • 30 dkg finomliszt
    • 2 tojássárgája
    • 1 mokkáskanál reszelt citromhéj
    • 10 dkg porcukor

    A tepsi kikenéséhez:

    • vaj vagy sütőmargarin

    A tetejére:

    • 20-25 dkg sárgabaracklekvár
    • 5 dkg mazsola
    • 10 tojásfehérje
    • 30 dkg kristálycukor
    • 10 dkg kókuszreszelék
    • 5 dkg finomliszt

    Kókuszos resztelt

    60-120 perc
    könnyű
    -250

    Hozzávalók

      A tésztához:

      • 20 dkg vaj vagy sütőmargarin
      • 30 dkg finomliszt
      • 2 tojássárgája
      • 1 mokkáskanál reszelt citromhéj
      • 10 dkg porcukor

      A tepsi kikenéséhez:

      • vaj vagy sütőmargarin

      A tetejére:

      • 20-25 dkg sárgabaracklekvár
      • 5 dkg mazsola
      • 10 tojásfehérje
      • 30 dkg kristálycukor
      • 10 dkg kókuszreszelék
      • 5 dkg finomliszt

      1.A hideg vajat vagy margarint a liszttel elmorzsoljuk, majd a többi tésztához valóval gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, és egy kikent 35x20 centis tepsibe nyomkodjuk. (Ha nincs ekkora tepsink, akkor nagy tepsibe is tehetjük, de ne nyújtsuk ebben sem nagyobbra a tésztát, mert túl vékony lesz.)

      2. Villával megszurkáljuk, és előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 °C; légkeveréses sütőben 165 °C) kb. 12 perc alatt világosra elősütjük. Megvárjuk, amíg kihűl. Közben egy kis lábasban kevergetve megforrósítjuk a baracklekvárt, megkenjük vele a tésztát, és rászórjuk a mazsolát.

      3. A tojásfehérjét a cukorral meg a kókuszreszelékkel összedolgozzuk (nem kell felverni a fehérjét!), és folyton kevergetve fölforraljuk, de vigyázzunk, mert könnyen odaéghet. A végén a lisztet is beleszórjuk, majd a tűzről levéve a lekvárral megkent tésztára öntjük és elsimítjuk. A sütőbe visszatoljuk, és kb. 20 perc alatt szép aranysárgára sütjük.